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今日大暑 | 小暑不算热,大暑正伏天

  • 发布时间:2020-07-22
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二十四节气之大暑

大暑,二十四节气之一,即中国传统夏季的第六气。阳历七月二十三或二十四日到八月六或七日。“大暑正伏天”,“热在中伏,冷在三九”。这是全年中最热的季节,是三伏中的中伏时期。大暑也是雷阵雨最多的季节,此时麦收已进入高潮。

大暑,是一年中最热的节气,其气候特征是“斗指丙为大暑,斯时天气甚烈于小暑,故名曰大暑。”大暑正值中伏前后,在我国很多地区,经常会出现40℃的高温天气。在这酷热难耐的季节,防暑降温工作不容忽视。

 

01

节气习俗

斗蟋蟀:大暑时节即是喜温作物生长速度最快的时期,也是乡村田野蟋蟀最多的季节。我国有些地区的人们茶余饭后有以斗蟋蟀为乐的风俗。蟋蟀又名“蛩”、“促织”,生于秋日,形似蝗虫,体小性猛,有紫、黑几种颜色,以青黑色为上品。喜好此戏者认为头项肥、腿脚长、身背阔的蟋蟀善鸣好斗。唐宋时期产生了不少《蟋蟀谱》、《促织经》、《蟋蟀教养法》等专著。明宣宗 (14261435)朝还迫令地方百姓进贡好斗的蟋蟀,出现了因蟋蟀而一夜暴富或一夕破产的奇事,清代小说家蒲松龄的名作《促织》就真实地反映了这种情形。

伏日吃姜:节令饮食习俗。流行于长沙、湘潭、 株洲等地。夏日炎热,气候干燥,人们喜贪凉,故易蕴积内寒。民间有伏日吃老姜炒子雄鸡(刚开叫的公鸡)的习俗。民谚云:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”

饮伏茶:夏至后30~40天,相当于阳历7月中旬到8月下旬,俗称“三伏天”,天气酷热,很易中暑。民间有吃伏茶的习俗,即用竹叶、槟榔、荷叶、六一散之类的中药煎煮代茶,俗称“伏茶”。三伏天饮此有预防中暑、散热清凉功能。不仅每户人家自行煎吃,有一些商店门口或者路亭中摆起大茶缸,免费供应伏茶给过路行人解渴。现仍保留此俗。

喝署羊(羊汤):伏羊汤即羊骨、羊肉汤,是江苏、徐州的著名风味小吃,因当地人常常喜欢在三伏热天饮用,故名。羊汤本为冬令御寒的补品,为何徐州人竟于酷暑炎天饮用呢?其实也有科学道理:伏天饮此汤,可使五内积热散尽。羊肉既温又补,饮汤后,大汗淋漓,表散了积热,又不至于虚脱,自有一番妙用。

 

02

大暑养生篇

大暑是全年温度最高、阳气最盛的时节,在养生保健中常有“冬病夏治” 的说法,故对于那些每逢冬季发作的慢性疾病,如慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘、腹泻、风湿痹等,是最佳的治疗时机。有上述慢性病的朋友,在夏季养生中尤其应该细心调养,重点防治。

夏季气候炎热,酷暑多雨,暑湿之气容易乘虚而入,且暑气逼人,心气易于亏耗,尤其老人、儿童、体虚气弱者往往难以将养,而导致疰夏、中暑等病。如果当你出现全身明显乏力、头昏、心悸、胸闷、注意力不集中、大量出汗、四肢麻木、口渴、恶心等症状时,多为中暑先兆。一旦出现上述症状,应立即将病人移至通风处休息,给病人喝些淡盐开水或绿豆汤、西瓜汁、酸梅汤等。夏季的饮食调养是以暑天的气候特点为基础,夏令气候炎热,易伤津耗气,下面介绍几种适合大暑节气的佳肴:

清拌茄子

[配料] 嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、麻油、酱油、精盐、花椒适量。

[做法] 茄子洗净削皮,切成小片,放入碗内,撒上少许盐,再投入凉水中,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉。将炒锅置于火上烧热,加入麻油,下花椒炸出香味后连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、精盐、蒜末,调成汁,浇在茄片上。

[功效] 清热通窍,消肿利尿,健脾和胃。

炝拌什锦

[配料] 豆腐1块,嫩豆角50克,番茄50克,木耳15克,麻油、植物油、精盐、葱末适量。

[做法] 将豆腐、豆角、番茄、木耳均切成丁。锅内加水烧开,将豆腐、豆角、番茄、木耳分别焯透(番茄略烫即可),捞出淋干水分,装盘备用。炒锅烧热,入植物油,把花椒下锅,炝出香味,再将葱末、盐、番茄同入锅内,搅拌均匀,倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上,淋上麻油搅匀即可。

[功效] 生津止渴,健脾清暑,解毒化湿。

绿豆南瓜汤

[配料] 绿豆50克,老南瓜500克,食盐少许。

[做法] 绿豆清水洗净,趁水气未干时加入食盐少许,搅拌均匀,腌制几分钟后,用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净,切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升,烧开后,先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水,再煮沸,将南瓜入锅,盖上锅盖,用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花加入少许食盐调味即可。

[功效] 绿豆甘凉,清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益气。这是夏季防暑最佳膳食。

苦瓜菊花粥

[配料] 苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。

[做法] 将苦瓜洗净去瓤,切成小块备用。粳米洗净,菊花漂洗,二者同入锅中,倒入适量的清水,置于武火上煮,待水煮沸后,将苦瓜、冰糖放入锅中,改用文火继续煮至米开花时即可。

[功效] 清利暑热,止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。

[注意] 喝此粥时,忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。

 

2020“三伏”日历

 

“三伏”是初伏、中伏和末伏的总称。三伏在小暑和大暑之间,是一年中最热的时候。天气炎热,注意防暑降温哦!

 

内容来源:《中华优秀传统文化百科知识库》

转载自:公共服务在线


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